Un-Su-Tuz-Maya
Bu sefer bambaşka bir tat alacaksınız. Çünkü Buğdayın yalnızca kendisi öğütüldü. Farklı fermantasyon yöntemleri ve üretim tekniklerine uyum sağladı; üretim süreçlerini yeşil enerji desteğiyle sürdürülebilir hale getirdi.
Ürünlerimizi Gör
Hamurun ruhunu doğru un belirler.
Ekşi mayalı ekmeklerden rustik hamurlara uzanan bu özel seri; güçlü yapı, doğal aroma ve zanaatkâr üretim anlayışı arayan profesyonel ve butik kullanıcılar için hazırlandı.
Ekşi Mayalı Buğday Unu
Uzun fermantasyon süreçlerine uygun yapısıyla hamura güçlü yapı, yüksek hacim ve açık gözenekli doku kazandırır.
Sarı Buğday Unu
Rustik ekşi mayalı ekmeklere derin aroma ve karakter katar. Özgün ekmekler ve el yapımı makarna üretimleri için güçlü bir alternatiftir.
Daha açık gözenekli ekmek, daha tok gövdeli yapı ya da daha yoğun tahıl aroması için un seçimini hamurun hedeflediği sonuca göre yapmak gerekir.
Çavdar Unu
Fermantasyon boyunca gelişen yoğun aromasıyla ekşi mayalı üretimlere güçlü bir karakter ve kendine özgü rustik doku kazandırır.
Tam Buğday Unu
Buğdayın tüm katmanlarını barındıran yapısıyla yoğun aroma, tok gövde ve belirgin tahıl karakteri sunar.
Narun kalitesindeki un çeşitlerini Nartizan üzerinden güvenle inceleyebilirsiniz.
Nartizan Reçeteleri
Nartizan unlarıyla hazırlanan özel reçeteleri keşfedin. Ekmekten kurabiyeye, teknik hamur rehberlerinden artizan lezzetlere kadar farklı kullanım alanlarına ilham veren tarifler burada.
Mert ÇAĞIRGAN ile Biga Yöntemiyle Pizza Hamuru Reçetesi
Su BAŞBAY’dan 750 g × 2 Adet Rustik Ekşi Mayalı Ekmek Reçetesi
Tangzhong Çiçek Ekmek
Elde Yoğurma Köy Ekmeği
Tam Buğday Unlu Ekşi Mayalı Kurabiye
Yudane & Tangzhong Rehberi
Bun Ekmeği
Daha Fazla Reçete ve Uygulama Videosu
Ekşi mayalı ekmeklerden profesyonel reçetelere, uygulama videolarından ustalık ipuçlarına kadar daha fazla içerik için Nar Un Artizan Serisi YouTube kanalımızı ziyaret edin.
Topraktan Başlayan,
Üretimle Büyüyen Bir Yolculuk
Kırtız ailesinin hikayesi; Karailyas Köyü’nde toprağa verilen emekle başlar, Polatlı’da ticaret ve sanayi kültürüyle güçlenir, Antalya’da Nar Un markasıyla modern üretim anlayışına dönüşür.
Toprak, emek ve çiftçilik kültürü
Ticaret, borsa ve un sanayiciliği
Nar Un markası ve modern üretim
Karailyas’ta Başlayan Emek
Ailenin hikayesi, İç Anadolu’nun bereketli topraklarında, çiftçilik ve üretim kültürüyle şekillenir. Toprağı tanıyan, emeği bilen ve üretimi hayatın merkezine alan bu geçmiş, bugünkü kalite anlayışının temelini oluşturur.
Polatlı’da Girişimcilik Ruhu
Çiftçilikten gelen birikim, Polatlı’da ticaretle çeşitlenir. Taşımacılık, traktör alım satımı, bakliyat ticareti ve bölgesel ticari faaliyetler, ailenin girişimci karakterini güçlendirir.
Tarladan Sofraya Vizyonu
Polatlı’da kurulan un fabrikasıyla birlikte buğdayın tarladan fabrikaya, fabrikadan ekmeğe uzanan yolculuğu daha sistemli hale gelir. Böylece ticaret, sanayi üretimiyle birleşir.
Laboratuvar Odaklı Üretim Kültürü
2000’li yıllarda buğdayın protein ve kalite değerlerine göre analiz edilmesi, standart üretim anlayışını güçlendirir. Sahada yapılan ölçümlerle kalite, yalnızca sonuçta değil sürecin en başında takip edilir.
Antalya’da Nar Un’un Doğuşu
2006 yılında Antalya’ya taşınan üretim vizyonu, Nar Un markasıyla yeni bir kimlik kazanır. Narın bereketi ve “nar gibi kızarma” ifadesi, markanın kültürel ve üretimsel anlamını güçlendirir.
Nesiller boyunca aktarılan üretim bilinci; bugün modern teknoloji, kalite kontrol ve sürdürülebilir sanayi anlayışıyla geleceğe taşınıyor.
Bir Ailenin Haritası, Bir Markanın Hafızası
Karailyas Köyü’nden başlayan bu hikaye; Polatlı’nın üretim ve ticaret kültüründen geçerek Antalya’da modern un sanayiciliğine uzanan güçlü bir marka yolculuğuna dönüşür.
Gücümüzü Güneşten Alıyoruz
Narun olarak üretim gücümüzü yalnızca teknoloji ve kalite anlayışımızla değil, sürdürülebilir enerji yatırımlarımızla da geleceğe taşıyoruz.
Çevre Dostu Üretim İçin Yenilenebilir Enerji Yatırımı
Toplam 4 MW enerji üretim kapasitesine sahip güneş panellerimiz ile sürdürülebilir ve çevre dostu üretim anlayışımızı güçlendirmekteyiz.
Yapım aşaması devam eden güneş tarlalarımız sayesinde yenilenebilir enerji yatırımlarımızı büyütmeye ve karbon ayak izimizi azaltmaya kararlılıkla devam ediyoruz.
1 MW enerji üretim kapasitesi
1 MW enerji üretim kapasitesi
2 MW enerji üretim kapasitesi
Ürün Kataloğu
Artizan ürün gruplarımızı, kullanım alanlarını ve ürün detaylarını incelemek için güncel ürün kataloğumuzu görüntüleyebilirsiniz.
